Capesante Hokkaido* …5. C A D
Gamberi di Sanremo … 9. C A D
Scampi locali … 12. C A D
Ostriche Gillardeau … 6. C A D
Ostriche Fin De Claire Cadoret … 5. C A D
Ricci di mare SECONDO STAGIONE … 5. C A D
Calvisius Caviar Tradition Prestige
10g . . . 25.
30g . . . 70.
50g. . . 100.
Crudités
Plateau Classic … 45.
1 scampo, 1 gambero rosso di Sanremo, 3 ostriche Gillardeau, 3 tipi di pesce (secondo disponibilità) & Cru Caviar Master
Plateau Royal* … (per 4 persone) 195.
4 scampi, 4 gamberi rossi di Sanremo, 4 capesante Hokkaido, 12 ostriche (secondo disponibilità), pescato del giorno, granchio & astice al vapore
Tartare di tonno rosso … 25.
Tartare di salmone … 20.
Tartare di gambero rosso di Sanremo … 28.
Tris di tartare SECONDO LA DISPONIBILITÀ … 36.
Tonno, salmone e ricciola
Antipasti di mare
Antipasto misto Soul* …23.
Capesante gratinate, gambero con pasta kataifi, frittella di gianchetti, brandacujun e polpo e patate
Sauté di cozze alla marinara …17.
Polpo e patate, con olive taggiasche* …20.
Brandacujun, crema di olive e pane tostato* …16.
Insalata di mare …18.
Carpaccio di gambero di Sanremo, gazpacho di frutti esotici, crumble di nocciole & teste fritte di gambero … 23.
Sashimi di tonno rosso con le sue salse (Unasgi & Soia) … 23.
Cappon Magro, piatto tradizionale ligure a strati con pesce, crostacei, verdure e salsa verde … 24.
Antipasti di terra
Vitello tonnato, capperi fritti … 16.
Terrina di foie gras fatto in casa, pan brioche e marmellata di fichi* … 25.
Battuta di Fassona, salsa al Parmigiano Reggiano, tuorlo fritto e polvere di prosciutto crudo Sant’Ilario … 18.
Focaccia con Patanegra (65g) … 25.
Flan di zucchina trombetta, fonduta di robiola e olio al basilico … 14.
Carpaccio di carne salada con julienne di finocchi … 18.
Burrata DOP con pomodoro cuore di bue… 16.
Parmigiana di melanzane … 16.
Tagliere di salumi e formaggi (per 2 persone) … 25.
Prosciutto crudo Sant’Ilario e melone … 18.
Primi piatti di mare
Spaghetti “Mancini”, alle vongole … 20.
Spaghetti “Mancini” ai frutti di mare … 23.
Spaghetti ai ricci di mare e pane aromatizzato … 28.
Gnocchi di patate fatti in casa, con zucchine trombette e gamberi di Sanremo … 25.
Risotto ai frutti di mare 2.0 … 22.
Risotto al nero di seppia e calamari … 25.
Spaghetti, aglio, olio, peperoncino, cozze e pane aromatizzato … 16.
Tagliolini all’astice* … 28.
Tagliolini all’astice* blu … 50.
Linguine al granchio* … 26.
Spaghetti “Mancini” all’aragosta … 50.
Paella di mare – su prenotazione, per min 2 persone … 40. C A D .
Primi piatti di terra
Gnocchi di patate fatti in casa alla sorrentina … 16.
Lasagna dello Chef … 16.
Spaghetti alla carbonara … 16.
Rigatoni all’amatriciana come tradizione vuole … 16.
Pappardelle al ragù bolognese di Wagyu a5 … 25.
Tagliatelle al ragù di coniglio di Carmagnola … 18.
Ravioli di erbe spontanee, burro e salvia … 14.
Trofie al pesto, patate e fagiolini … 15.
Paccheri cacio e pepe … 16.
Tagliolini al tartufo nero … 30.
Spaghetti ai tre pomodori campani … 22.
Secondi di mare
Frittura mista del nostro pescatore* … 25.
Frittura di calamari * … 22.
Calamari alla griglia … 20.
Aragosta gratinata alla griglia … 80.
Astice alla Catalana* … 45.
Grigliata mista* SECONDO LA DISPONIBILITÀ … 35.
Tataki di tonno, Julienne di verdure locali e il suo fondo al profumo orientale … 25
Zuppa di pesce … 35.
Sogliola alla mugnaia … 45.
Polpo alla griglia su crema di zucchine trombette al limone e patate fondenti … 20.
Filetto di black cod alla griglia con Olive taggiasche, origano e pomodoro … 30.
Pescato del giorno alla griglia SECONDO DISPONIBILITÀ €/ETTO
Secondi di terra
Galletto ruspante, verdure di stagione, crumble di nocciole salato e il suo fondo* … 24.
Carré di agnello (Islanda), cavolo verza arrosto e fondo bruno al rosmarino* … 24.
Animella ripassata al burro d’Isigny, insalata di cicoria e polvere di paprika … 20.
Filetto alla Rossini al tartufo… 45.
Cotoletta alla milanese “Orecchie dell’elefante” … 28.
Filetto di Fassona, al pepe verde o con salsa al gorgonzola e germogli di rucola … 30.
Carne alla griglia
Spiedone di vitellone di Fassona, salsiccia piemontese e verdure grigliate … 20.
Filetto di Fassona 200 g … 30.
Tagliata di Fassona 250/300 g … 25.
Costata di manzo Dry Aged … €/ETTO
(Secondo disponibilità)
Wagyu A5 … 60.
Rib-eye di manzo … 12–15/100g.
Contorni & Purè
Verdura alla griglia … 8.
Patate al forno … 7.
Insalata del contadino ... 13.
Caesar salad … 15.
Nicoise salad … 15.
PURÈ
Al tartufo … 14.
Naturale … 7.
Jalapenõ … 8.
Al lime … 8.
Soul Food
Bao Bun di gamberi, salsa al mango e salsa Unagi … 13.
Involtini di Wagyu a5, cavolo verza e maionese alle acciughe … 14.
Gyoza di coniglio arrosto e salsa teriyaki … 13.
Nigiri di Wagyu … 25.
Tacos di ricciola leggermente speziata, insalata fresca cruda e maionese al wasabi … 14.
Poke … 15.
Panino con astice* … 25.
Burger
Tutti i burger sono accompagnati da patatine e salse.
Disponibili solo a pranzo.
JALAPEÑOBURGER … 15.
Burger di Fassona 150 g, bacon, cheddar, jalapenõ, pomodoro cuore di bue e salsa guacamole
CHEESE BURGER SOUL … 13.
Burger di Chianina 150 g, lattuga, pomodoro, cheddar, bacon, cetriolo fresco, ketchup, senape e maionese
STRACCIA … 14.
Burger di Fassona 150 g, guanciale croccante, stracciatella di burrata al basilico, pomodoro e songino
MAREA … 18.
Burger di pesce (gamberi e pesce spada), ananas alla brace, rucola e maionese
Cocktail e Aperitivi
NEGRONI … 10.
Gin, Bitter Campari, Carpano Vermouth rosso
NEGRONI SBAGLIATO … 10.
Bitter Campari, Carpano Vermouth rosso, prosecco
AMERICANO … 10.
Bitter Campari, Carpano Vermouth rosso, soda
SPRITZ APEROL … 10.
Prosecco, Bitter Aperol, soda
SPRITZ CAMPARI … 10.
Prosecco, Bitter Campari, soda
MOJITO …10.
Bacardi Rum, succo di lime fresco, zucchero di canna, foglie di menta
DAIQUIRI … 10.
Rum Bianco, succo di lime fresco, sciroppo di zucchero
MOSCOW MULE … 10.
Vodka, succo di lime fresco, ginger beer
MARGARITA … 10.
Tequila bianca, liquore all’arancia, succo di lime fresco
BOULEVARDIER … 10.
Bourbon Whiskey, Bitter Campari, Carpano Vermouth rosso
SOUR DRINK … 10.
Vodka o Gin o Whiskey, succo di limone fresco, zucchero, albume
Gin
10./15.
Distillati
5./10.
Birre
BIRRE ALLA SPINA
BIRRA MORETTI
Filtrata a freddo
20 cl … 4.
40 cl … 6.
Moretti rossa
20 cl … 4.
40 cl … 6.
Bianca
20 cl … 4.
40 cl … 6.
BALADIN … 8.
Nazionale Blonde – 33 cl
Super Bitter Ambrée amère forte – 33 cl
Isaac Blanche – 33 cl
Rock’n’Roll Américain Pale Ale – 33 cl
B I B I T E
The Pesca/Limone – 25 cl … 4.
Coca Cola/Coca Cola Zero/Fanta/Sprite – 33 cl … 4.
Succo di Mela Kohl Gourmet Jonagold … 8.
Fever Tree … 6.
Acqua Panna 0.75 lt … 4.
Acqua San Pellegrino 0.75 lt … 4.
Caffè Illy … 2,5.
Dessert
Tiramisu classico … 8.
Soul cheesecake con top di fragole fresche … 8.
Ananas cotto in brace … 10.
Tortino al cioccolato fondente 73%, terra salata e gelato al cioccolato bianco artigianale … 12.
Babà napoletano in ricordo di Salvatore, fatto in casa con crema pasticcera e frutti rossi… 12.
Crema catalana al sentore di vaniglia … 8.
Tiramisù classico… 8.
Tartellette di frutta fresca e crema pasticcera … 8.
Pannacotta, frutti di bosco o mou al caramello… 8.
Ananas cotto in brace... 10.
Tortino al cioccolato fondente 73%, terra salata e gelato al cioccolato bianco artigianale.. 12.
Mousse di ricotta, frutta di stagione, crumble alle nocciole e spugna dolce al cacao … 9.